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Nicht jedes Chili braucht Fleisch

Entgeltliche Kooperation

Nicht jedes Chili braucht Fleisch

von Petra Prascsaics

12.05.2026

Unsere Kinderreporterinnen Mona, Emelie und Kristin haben ein Chili gekocht. Dieses Mal ohne Fleisch, sondern mit viel Gemüse, Bohnen und Gewürzen.

An den Töpfen: Mona, Emelie, Kristin und unsere Köchin Sandra

KLZ/Thomas Klier

Zuerst kommen Tomaten, Bohnen, Paprika, Farchiertes und Chili in den Topf. Dann wird gerührt und gewürzt. Viele glauben, dass Chili con Carne aus Mexiko kommt. Ganz stimmt das aber nicht.

Bekannt wurde es vor allem in Texas (USA), wo Frauen das würzige Gericht schon vor mehr als 100 Jahren auf Märkten verkauft haben. Chili con Carne heißt übersetzt Chili mit Fleisch. Doch es gibt auch eine Variante ohne: Chili sin Carne.

Diese vegetarische Version haben unsere Kinderreporterinnen Mona, Emelie und Kristin diesmal gemeinsam mit Köchin Sandra Kollegger gekocht. Die drei haben Gemüse geschnipselt, Bohnen eingerührt, fleißig gerührt und natürlich kräftig gewürzt.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Chili sin Carne

(4 – 6 Portionen)

Du brauchst:

2 Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

4 EL Rapsöl

400 g Gemüse nach Saison (z.B. Karotten, Sellerie, Lauch, Kürbis, Zucchini, Karfiol)

2 EL Tomatenmark

500 ml Gemüsesuppe

700 g passierte Tomaten

1 Dose weiße Bohnen

1 Dose Kidneybohnen

1 Dose Käferbohnen

1 Dose Mais

1 TL Bohnenkraut getrocknet

1 TL Majoran getrocknet

½ TL Kreuzkümmel gemahlen

½ TL Koriander gemahlen

Salz, Pfeffer

Chili nach Geschmack

1 EL Apfelessig

4 EL Sauerrahm zum Anrichten

Schnittlauch

So geht’s:

So kochst du dir Chili sin Carne

Zuerst bereitest du alle Zutaten vor. (KLZ / Thomas Klier)

Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und in Öl anbraten. (KLZ / Thomas Klier)

Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und kurz mitrösten. (KLZ / Thomas Klier)

Tomatenmark zum gerösteten Gemüse geben und kurz rösten. (KLZ / Thomas Klier)

Mit Gemüsesuppe und passierten Tomaten aufgießen. (KLZ / Thomas Klier)

Bohnen und Mais in einem Sieb mit Wasser abspülen, abtropfen lassen und in die Sauce geben. (KLZ / Thomas Klier)

Die Gewürze dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Zugedeckt für ca. 10 Minuten köcheln lassen. (KLZ / Thomas Klier)

Mit Apfelessig abschmecken. Mit Sauerrahm und Schnittlauch anrichten. (KLZ/Thomas Klier)

Mit frischem Brot servieren. Mahlzeit! Und viel Spaß beim Nachkochen. (KLZ/Thomas Klier)

„Wissen kocht mit“

So heißt unsere neue Kochserie, die wir uns gemeinsam mit der Arbeiterkammer Steiermark ausgedacht haben. Das heißt: Ab sofort versorgen wir dich regelmäßig mit neuen Kochideen, die nicht nur gut ankommen, sondern auch garantiert funktionieren.