Der Krapfen aus dem Rohr

Rund, flaumig und mit süßer Marillenmarmelade gefüllt: Faschingszeit ist Krapfenzeit. Aber wer hat den Krapfen eigentlich erfunden? Dazu gibt es eine lustige Legende.

Vor mehr als 300 Jahren soll in Wien eine Bäckerin namens Cäcilia Krapf gelebt haben. In ihrer Backstube half ihr ein Lehrbub, der ständig Streiche spielte und sie zur Weißglut brachte. Eines Tages trieb er es wieder zu bunt. Wütend griff Cäcilia nach dem Erstbesten, das vor ihr lag. Das war ein Stück Germteig. Und das warf sie nach dem frechen Jungen.

Ein köstlicher Zufall

Doch der Lehrbub duckte sich blitzschnell. Der Teig flog durch die Luft und landete in einem Topf mit heißem Fett, der gerade auf dem Herd stand. Die Bäckerin ärgerte sich über den verschwendeten Teig und fischte die goldbraune Kugel wieder heraus.

Doch weil es plötzlich so herrlich roch, ließ Cäcilie das Gebäck abkühlen und biss hinein. Außen knusprig, innen weich und flaumig. Die Bäckerin war sofort begeistert. Und so, sagt man, wurde der Krapfen geboren.

Krapfen aus dem Backrohr

Ob die Geschichte wirklich stimmt, weiß man nicht so genau. Sicher ist nur: Krapfen kann man nicht nur im heißen Fett goldbraun backen, sondern auch im Backrohr. Wie das geht? Das zeigt euch unsere Köchin Sandra Kolleger gemeinsam mit den Kinderreporterinnen Emma und Rosa.

Hier das Rezept zum Nachbacken. Viel Spaß und gutes Gelingen!

Faschingskrapfen aus dem Backrohr

Zutaten für zirka 14 Stück (á 70 g)

Du brauchst: 

280 g Milch

20 g frische Germ

50 g Zucker

80 g Butter, weich

3 Dotter

1 Prise Salz

1 Packung Vanillezucker

Abrieb ½ Zitrone

500 g Weizenmehl, glatt

80 g Butter zum Bestreichen

300 g Marillenmarmelade zum Füllen

Staubzucker, zum Bestreuen

So geht’s: