Zucchini-Ketchup frisch aus dem Gemüsegarten
Ketchup aus Tomaten? Laaaangweilig … Unsere Kinderreporter haben für dich eine andere Version getestet: Zucchini-Ketchup, frisch aus dem Gemüsebeet.
Ob zu Würstchen, auf Pizza oder in einem Sandwich – Ketchup passt einfach zu vielen Gerichten. Dabei gilt allerdings: Selbst gemacht aus frischen Zutaten schmeckt es am besten. Gemeinsam mit Köchin Sandra Kollegger haben sich unsere Kinderreporter in die Küche der steirischen Volkshochschule zurückgezogen und an einem Rezept getüftelt.
Zucchini-Ketchup
Du brauchst:
2 Knoblauchzehen
250 Gramm Zwiebeln
800 Gramm Zucchini
80 Gramm Weißweinessig
80 Gramm Zucker
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel Pfeffer
200 Gramm Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
So geht’s:
Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden und in einen Topf geben.
Zucchini schälen, grob reiben und dazugeben.
Essig, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben.
15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Fein pürieren und abschmecken.
Das heiße Ketchup in saubere Gläser füllen und abkühlen lassen.
Wozu könnte unser Ketchup passen? Nun, Ofengemüse zum Beispiel!
Du brauchst:
4 Esslöffel Rapsöl
1 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer
1 Esslöffel gehackten Rosmarin
1 Esslöffel Paprikapulver
7–8 Erdäpfel (ca. 750 Gramm)
5 Karotten (ca. 500 Gramm)
½ Sellerieknolle (ca. 400 Gramm)
So geht’s:
Öl und Gewürze in einer großen Schüssel zu Marinade verrühren.
Erdäpfel, Karotten und Knollensellerie schälen und in Pommesform schneiden.
Die Pommes in die vorbereitete Marinade geben und gut durchrühren.
Das Gemüse auf zwei Bleche mit Backpapier verteilen. Bei 200 °C für 30 Minuten backen.
„Wissen kocht mit“
So heißt unsere neue Kochserie, die wir uns gemeinsam mit der Arbeiterkammer Steiermark ausgedacht haben. Das heißt: Ab sofort versorgen wir dich regelmäßig mit neuen Kochideen, die nicht nur gut ankommen, sondern auch garantiert funktionieren.
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