Ein Salat aus Gänseblümchen

3 Handvoll Blattsalat
1 Handvoll Gänseblümchen
5 Stück Radieschen
2 Frühlingszwiebeln
3 Esslöffel Essig
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Honig
Salz
Pfeffer
2 hart gekochte Eier
3 Esslöffel Sonnenblumenkerne

1. Zerteile den gewaschenen Blattsalat in kleine Stücke.
2. Mische die gewaschenen Gänseblümchen darunter.
3. Auch die Radieschen und die Frühlingszwiebeln waschen, fein schneiden und daruntermischen.
4. Die gekochten Eier schälen, in Spalten zerteilen und auf den Salat legen.
5. Jetzt röstest du die Sonnenblumenkerne kurz in der Pfanne und verteilst auch diese auf dem Salat.
6. Für das Dressing mische den Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einem kleinen Becher. Lass dann das Öl ganz langsam hineinfließen. Nun verrührst du das Ganze mit dem Schneebesen zu einer cremigen Soße.
7. Sobald du auch das Dressing auf den Salat verteilt hast, ist dein Gänseblümchen-Salat fertig. Guten Appetit!

Die inhaltliche Verantwortung für dieses Rezept liegt ausschließlich bei der Kräuterwerkstatt ‒ Tina Poller: www.kraeuterwerkstatt.at

Wichtig! Kinder dürfen nicht ohne Aufsicht der Erziehungsberechtigten, Eltern oder Lehrenden Rezepte für Kräuteranwendungen etc. umsetzen bzw. Mittel (Öle, Cremen …) herstellen!