Gesund und fit mit dieser Hühnersuppe

von Martina Pachernegg

11.11.2024

Wenn es draußen kalt wird, schmeckt eine gesunde Hühnersuppe besonders gut. Hier gibt’s das Rezept.

Die Hühnersuppe kocht am Herd

Thomas Klier

Geniest und gehustet wird aktuell wo man nur hinsieht. Eine gesunde Hühnersuppe kann dabei helfen, das Immunsystem zu stärken und schnell wieder fit zu werden.

In der Steirischen Volkshochschule wurde allerhand vorbereitet und gekocht. Gemeinsam mit Köchin Sandra Kollegger haben unsere Kinderreporter an den Gerichten gearbeitet. Ob ihnen beim Zubereiten der gruseligen Leckereien auch mulmig zumute war, seht ihr in diesem Video:

Die gesunde Hühnersuppe

Du brauchst:

🔹1 ganzes Huhn
🔹2 Liter Wasser
🔹2 Zwiebeln
🔹2 Lorbeerblätter
🔹5 Pfefferkörner Salz
🔹5 Karotten
🔹½ Knolle Sellerie
🔹½ Stange Lauch
🔹200 g Erbsen (Du kannst das Gemüse verwenden, das dir am besten schmeckt)
🔹200 g kleine Nudeln
🔹Schnittlauch

So geht’s:

So gelingt die Hühnersuppe

Das Huhn gründlich waschen und in grobe Stücke zerteilen

Die Stücke in einen großen Topf geben und mit Salz würzen. Die Hühnerstücke mit Wasser bedecken

Alles aufkochen lassen und den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen

Die Zwiebeln halbieren und mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern dazugeben. Das Huhn für eine Stunde köcheln lassen

Inzwischen wird das Gemüse geputzt. Karotten, Sellerie waschen und schälen und Gemüseschalen in der Suppe mitkochen. Das geschälte Gemüse und den Lauch in Stücke schneiden. Das Gemüse wird später in der abgeseihten Suppe gekocht

Das weichgekochte Huhn aus der Suppe nehmen und auskühlen lassen

Die Suppe durch ein feines Sieb seihen. Karottenwürfel und Selleriewürfel in der Suppe weichkochen

Das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden

Lauch und Erbsen dazu geben und kurz mitkochen

Das Fleisch zurück in die Suppe geben. Wer will, kann Nudeln in einem zweiten Topf in Salzwasser weichkochen. Dann kann die Suppe gegessen werden

„Wissen kocht mit“

So heißt unsere neue Kochserie, die wir uns gemeinsam mit der Arbeiterkammer Steiermark ausgedacht haben. Das heißt: Ab sofort versorgen wir dich regelmäßig mit neuen Kochideen, die nicht nur gut ankommen, sondern auch garantiert funktionieren.