Ein Geheimversteck für gesunde Zutaten: Linsenbolognese

von Katrin Fischer

28.04.2023

Gabel raus! Denn heute servieren wir Pasta mit Linsenbolognese. Die vielen gesunden Zutaten merkt man in diesem Rezept überhaupt nicht, versprochen!

Bolognese ohne Fleisch: Diese Soße hat es in sich

Thomas Klier

Nudeln mit Tomatensoße? Pfff – super fad! Auf unserem Speiseplan steht heute eine deftige Bolognese. Das Faschierte lassen wir dafür allerdings im Kühlschrank – unsere Nudeln werden stattdessen mit Linsen verfeinert.

Was du für diese Soße tun musst und wie man darüber hinaus seine eigene Pasta herstellt, haben unsere Kinderreporter herausgefunden. Gemeinsam mit Köchin Sandra Kollegger haben sie in der Küche der steirischen Volkshochschule groß aufgekocht und unser Rezept ausprobiert. Dabei haben wir sie auch dieses Mal wieder mit einer Kamera begleitet und gemeinsam mit der Arbeiterkammer Steiermark ein Video gemacht.

Rezept: Linsenbolognese

Du brauchst:

3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 Teelöffel Olivenöl
3 Esslöffel
Tomatenmark
500 Gramm passierte Tomaten
3 Tassen Wasser
1 Tasse rote Linsen

So geht’s:

Die Zutaten von unserem Rezept reichen für sechs große Portionen.

Zwiebeln schälen, klein schneiden und in Öl anbraten. Knoblauch ebenfalls schälen, klein schneiden und kurz mitrösten.

Tomatenmark dazugeben und auch kurz rösten.

Danach: Mit passierten Tomaten …

… und mit Wasser oder klarer Gemüsesuppe aufgießen.

Die Linsen unter fließendem Wasser gut waschen und in die Soße geben.

Bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Nach etwa der Hälfte der Garzeit das geriebene Gemüse dazugeben und umrühren.

Wenn die Linsen weich sind, mit getrockneten Kräutern, Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken.

Die gekochten Nudeln mit der Soße anrichten und je nach Belieben mit etwas Parmesan genießen.

„Wissen kocht mit“

So heißt unsere neue Kochserie, die wir uns gemeinsam mit der Arbeiterkammer Steiermark ausgedacht haben. Das heißt: Ab sofort versorgen wir dich regelmäßig mit neuen Kochideen, die nicht nur gut ankommen, sondern auch garantiert funktionieren.