Choconot-Eis
Du brauchst:
- 300 Milliliter aufschlagbare pflanzliche Sahne (ich nehme bei diesem Rezept Sojasahne)
- 150 Milliliter Kokosmilch
- 30 Gramm Kakao (ungezuckert)
- 40 Gramm Kokosblütenzucker (oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl)
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze gemahlene Vanille (Tipp: Du kannst auch eine Vanilleschote auskratzen)
- Schokostücke (damit kannst du, wenn du willst, das Eis verfeinern)
Himbeersoße:
- 100 Gramm Himbeeren
- 1 Teelöffel Agavendicksaft
Geräte:
- Handmixer
- Glasschüssel mit Deckel (muss sich für das Gefrieren eignen)
- Topf
Zur Vorbereitung die Glasschüssel für circa 10 Minuten in den Tiefkühlschrank stellen.
So geht’s:
- Bereite zuerst das „Chocolate Fudge“ (sprich: tschocklätt fadsch) vor. Das ist die Schokosoße, die wir von der „Eisperle“ für viele unserer Eiskreationen verwenden.
- Kokosmilch in einen Topf gießen. Gib langsam Kakao, Kokosblütenzucker, Vanille sowie Salz dazu und verrühre alle Zutaten gründlich.
- Lass diese herrlich duftende Soße etwa 5 Minuten köcheln. Dann nimm den Topf von der Platte und lass die Soße auskühlen.
- Wenn die Soße kühl ist, in den Kühlschrank stellen und rasten lassen.
- Schlag die Sojasahne mit einem Handmixer richtig steif. Je mehr Luft in die Sahne eingeschlagen wird, desto cremiger wird das Eis.
- Heb die Schlagsahne in die ausgekühlte „Chocolate Fudge“ unter und verrühr sie gut.
- Wenn du von Schokolade – so wie ich – einfach nie genug bekommst, kannst du in die Eismasse noch Schokostücke untermischen. ?
- Deck die Schüssel mit dem Deckel ab und stell sie für mindestens 6 Stunden in den Tiefkühler. Für alle Ungeduldigen – wie mich – vorzeitiges Schlecken ist erlaubt!
- Zusätzlich kannst du dazu ein Himbeertopping (leckere Himbeersoße) vorbereiten.
- Himbeeren und Agavendicksaft zu einer Soße mixen und über das Eis gießen.
Tipp: Du kannst die Himbeersoße in einem Topf mixen und heiß machen. Dann ist die Soße noch feiner.